Miniatures textuelles
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Ici à Nara (près de Kyoto) ou Kamakura (près de Tokyo), on trouve des petites boutiques élégantes dédiées aux pâtisseries qui accompagnent le thé matcha. Les emballages raffinés et les formes poétiques des gâteaux évoquent la saison, ses fleurs et ses fruits.

Ces grains de beauté visuels contribuent à exalter l’expérience esthétique de la cérémonie du thé. Pourtant le goût de ces bouchées  est souvent décevant pour un palais occidental. Malgré les variations infinies de leur apparence, elles sont presque toujours composées de pâte de haricot sucré, saveur intangible dont la fonction est d’adoucir ou de valoriser l’amertume du thé matcha.