Tian d'artichauts aux épinards.
6 artichauts violets, 700gr d'épinard frais, huile d'olive,2 gousses d'ail et une petite mozzarella, sel et poivre
Nettoyer les artichauts et supprimer les feuilles au 3/4 de leur hauteur.
Les découper en fines tranches verticales et les plonger immédiatement dans de l'eau vinaigrée pour éviter leur noircissement.
Cuire quelques minutes les épinards dans l'eau bouillante salée et bien les égoutter pour éliminer le plus d'eau possible.
Disposer dans un plat à gratin huilé une couche d'épinard piquée d'ail, puis des lamelles d'artichaut, quelques tranches de mozarella, saler, poivrer et renouveller les couches en finissant par la mozarella. Arroser d'huile d'olive.
Cuire au four chaud, thermostat 6, pendant une heure.